服務電話：15969796768
<s id="loedt"></s> <s id="loedt"></s> 服務電話：15969796768
企業名稱：梁山順鑫生物工程有限公司
聯系人：孫經理
電話：0537-7525699
手機：13854721669
郵箱：1751819576 @qq.com
傳真：0537-7527199
地址：山東省梁山縣楊營鎮公明路路南
網址：www.0926901519.com
在梁山大曲生物中占據一定比例的中高溫曲，它有一個作用是投糧，這個大家可能并不是太清楚，但是沒有關系，小編為大家介紹一下，大家應該就明白了：
眾所周知，梁山大曲的殘余淀粉較高，占大曲成分的一半以上（57％）。特別是大曲的這些殘余淀粉是經過大曲發酵階段的高溫過程的，可以叫做可發酵的熟淀粉。
這些淀粉不但可作為產生酒精的原料，更重要的是帶人了眾多的香味成分。因而梁山大曲酒的產酒率規定了兩種計算方式：一是原料出酒率（不含曲）；二是淀粉出酒率（含曲）。但無論哪種計算方式，都把大曲的殘余淀粉列人其中，即以此證明的產酒作用。
梁山大曲規格:
尺寸:28*16*8cm/塊 重量：3.3-3.4Kg/塊
感官指標：
表皮為黃褐色，皮張薄，斷面白色和淡黃色，有濃郁曲香味道。
理化指標：
糖化力：300-500mg葡萄糖/g曲·h，
液化力：1.10-1.15g淀粉/g曲·h;
發酵力：0.6-1.0CO2/g曲·24h;
酸度：1.0—1.8；
淀粉：52-55%
水分：＜12
在線咨詢
