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山東醬香型大曲作為山東梁山大曲里面的一種，小編認為大家對于它也應該要有所了解，因此，今天小編就簡單的為大家介紹一下這個哦：
山東醬香型大曲是指用大曲塊曲做為糖化發酵劑（培養曲塊溫度較高，屬于高溫曲），固態發酵生產的醬香型白酒；麩曲醬香是指加入了一定數量的麩曲做為糖化發酵劑生產的醬香型白酒。
山東醬香型大曲的原料主要是小麥，茅臺鎮的大曲醬香為當地產的冬小麥。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。而大曲醬香酒一般為高溫曲。一般是純糧固態發酵，大曲醬香酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。
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