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梁山順鑫生物工程有限公司是一家專業從事大曲《藥曲》生產的企業，主要生產山東大曲釀制、山東酒曲生產、梁山大曲供應、高溫曲、中高溫曲、中溫大曲、清香型大曲、芝麻香專用曲、細菌曲、河內白曲、酯化紅曲、生香酵母、固體活性窖泥功能菌、酯化酶、乙酸菌液等產品。公司擁有專業的技術人才隊伍和過硬的服務團隊，已實行機械化生產，架式地暖培養技術，原材料除雜潤麥，二次粉碎功能，開創了梁山制曲先河...
2022
11月
山東酒曲的制作過程其實是很簡單的哦，并沒有太復雜，但是這個對于技術的要求是比較高的。1、先是我們需要將小麥給清洗干凈，然....
2022
10月
梁山濃香型白酒是以高粱為主要生產原料生產制作而成的，濃香型白酒有著香氣濃厚、棉柔清洌、香氣融洽、入口甜、落口綿、尾凈余長...
2022
10月
白酒風味取決于釀制環境、釀制工藝和釀制用曲。酵母，是人們后來發明的。使用大曲、頭曲、特曲等不一樣酵母，加上不一樣地區的釀...
2022
09月
大曲型白酒是可分為高溫制曲、中溫制曲與低溫制曲的。不同的香型的高度白酒，酒曲制作溫度各不相同。山東酒曲廠家講講制曲不同的...
起源
酒曲的起源已不可考，關于酒曲的較早文字可能就是周朝著作<< 書經·說命篇>>；中的"若作酒醴，爾惟曲蘗"。從科學原理加以分析，酒曲實際上是從發霉的谷物演變來的。酒曲的生產技術在北魏時代的<<齊民要術>>；中得到全面總結，在宋代已達到極高的水平。主要表現在：酒曲品種齊全，工藝技術完善， 酒曲尤其是南方的小曲糖化發酵力都很高?，F代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。
在生產技術上，由于對微生物及釀酒理論知識的掌握，酒曲的發展躍上了一個新臺階。原始的酒曲是發霉或發芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產地區的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國酒曲的種類和制造技術基本上定型。后世在此基礎上還有一些改進......
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